آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
آرد 1/4 پیمانه
پیاز کوچک 1 عدد خورد شده
کره 6 ق غ
شیر 11/2 پیمانه
خامه شیری نیم پیمانه
آب مرغ 3 پیمانه
برگ بو 2 عدد در صورت دلخواه
جوز هندی 1/4 ق چ
نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه
بروکلی 4 پیمانه حدودا 1بسته یا گل کامل
هویچ ا عدد معمولی ریز خورد شده
پنیر چدار 21/2 پیمانه
در یک قابلمه بزرگ کره را روی حرارت حد وسط آب کرده پیاز ها راداخل آن حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس آرد را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید حدودا 3-4 دقیقه تا کمی طلایی شود . بتدریج شیر و خامه در حالی که هم میزنید را به آن افزوده . آب مرغ را به آن اضافه کرده. جوز هندی، نمک و فلفل و در صورت تمایل برگ بو را به آن اضافه کرده و به جوش آرامی آورده و حرارت را کم میکنیم و میگذاریم به مدت 15-20 دقیقه آرام بپزد. سپس بروکلی و هویچ را به آن اضافه کرده و بگذارید 15-20 دقیقه دیگه به آرامی بجوشند تا نرم شوند. بعد از این که پخت و اگر برگ بو داخل آن داشتین خارج کنید وسوپ را به چند قسمت کرده و جداگانه پوره کنید. نباید زیاد پوره باشه. تا حدی که چند تا بروکلی ریز هم داخلش باشه. بعد از آن که همه را به قابلمه بر گردانید پنیر را به آن اضافه کنید و روی حرارت معمولی آنقدر هم زنید که پنیر آب شود. اگر خیلی غلیظ بود و لازم بود به آن 3/4 پیمانه دیگر آب بریزید.
| Design By : TopBloger.com |
